よもぎ団子

ヨモギも芽吹いた時に摘んで、茹でて冷凍して食べたい時に食べましょう。
口の中いっぱいに春の味を感じることが出来ます。

よもぎ団子


■材料
米粉…１カップ
熱湯…１カップ
よもぎ …１カップ（１０％）
小豆・砂糖 適量
塩

■作り方
（1）ヨモギはひとつまみの重層を入れた中で茹でかたく絞っておく。
（2）米粉は熱湯で軽くこねて卵大にまとめてから蒸し器で蒸し、その後餅を搗く要領で良く練り、茹でたよもぎを入れてさらにまんべんなくよもぎを混ぜ合わせ、食べやすい大きさの団子にする。
（3）小豆で餡を作り、団子につけていただく。

■制作者
矢祭町　佐藤 泰子

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