わらびと糸こんの油炒め

近くの山で取ってきたワラビは、湯がいてから干しておきます。
ぜんまいに似た食感を楽しむことが出来ます。

わらびと糸こんの油炒め



■材料
干しておいたわらび…１０本
糸こん…１玉
砂糖・油・醤油・酒・絹さや…適量

■作り方
（1）干しておいたわらびを水でもどし、３センチくらいに切る。
（2）糸こんはさっと茹でてから３センチに切る。
（3）フライパンに油を敷き、わらびと糸こんを入れて５、６分程炒めてから砂糖、酒、醤油で味付けをする。
（4）盛りつけ時にゆでた絹さやを散らす。

■制作者
塙町　金沢 行子

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